W roku 2018 r. przeprowadzono badanie które zostało następnie opublikowane w czasopiśmie akademickim International Journal of Molecular Sciences, które dowodzi że oliwa z oliwek zawiera polifenole.
Pomagają one w budowie mocniejszych ścian komórkowych takich jak na przykład ściany tętnic a także zwiększają ich elastyczność.
Używając oliwy z oliwek chronimy nasz organizm przed między innymi różnymi schorzeniami serca.
