Letnia TRUFLA czarna w całości waga 25 g.
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Czarna letnia TRUFLA w całości 25 g.
Trufla Tuber Aestivum , znana również jako trufla letnia, łączy się z korzeniami kilku drzew: dębu, buka, topoli, leszczyny, sosny i lipy. Ciemna na zewnątrz i z wyraźną piramidalną korą, jej główna różnica w stosunku do Tuber Melanosporum leży w środku, który jest kremowy z orzechowymi tonami.
Trufle te mają mniej zapachu i smaku niż trufle zimowe, a ich aromat jest delikatniejszy.
Trufla letnia jest produktem wyjątkowym i bardziej przystępnym cenowo niż Tuber Melanosporum. Ma łagodniejszy smak i oferuje szeroki wachlarz możliwości kulinarnych. Jest idealnym uzupełnieniem dań mięsnych, rybnych i makaronowych, a także sezonowych produktów i sałatek.
Wskazania;
- Aby w pełni wykorzystać walory trufli, najlepiej podawać je w możliwie najprostszej formie — nie gotowane, ale starte lub drobno pokrojone na ciepłym talerzu, co wydobywa ich aromat.
- Doskonale komponuje się z makaronem, ryżem, jajkami, daniami z surowego mięsa i ryb.
- Aby w pełni docenić smak trufli, należy spożyć ją możliwie najszybciej (w ciągu kilka dni).
data przydatności do spożycia 10/2026
SKŁADNIKI:
- czarna letnia trufla (Tuber aestivum)
- woda
- sól
Należy przechowywać nieotwarte w temperaturze pokojowej.
Po otwarciu przechowywać w lodówce w temperaturze od +2°C do +8°C
CZYM SĄ TRUFLE?...
Trufle to rodzaj jadalnego grzyba , który rośnie pod ziemią, najczęściej wzdłuż korzeni drzew takich jak dąb, buk, topola, wierzba i wiąz. Wyglądają jak bulwy i często są porównywane do ziemniaków ze względu na swój wygląd.
Najczęściej rosną od wielkości czereśni do wielkości jabłka, ale zdarzają się okazy znacznie większe (np. słynne Zigante Millenium, które ważyło 1310 g). W gastronomii najpopularniejsze są dwa podstawowe rodzaje: trufle czarne i białe.
POLOWANIE NA TRUFLE
Trufle rosną w całej Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej, ale ich najważniejsze siedliska można znaleźć we Francji, Włoszech i na Istrii. Najbardziej znanym siedliskiem trufli w Chorwacji jest dolina rzeki Mirna na Istrii .
Trufle zbiera się dopiero wtedy, gdy są dojrzałe . Poszukiwanie trufli lub tzw. polowanie prowadzone jest przez wytrawnego łowcę trufli, a same trufle znajdują wyszkolone psy o wyćwiczonym węchu. Kiedyś robiły to świnie, ale dziś jest to rzadkość. Chociaż świnie są bardzo sprawne w znajdowaniu trufli, często jedzą to, co znajdą.
Gdy tylko pies wskaże lokalizację trufli kopiąc łapą i otrzyma nagrodę za dobrą pracę, łowca trufli ostrożnie wykopie grzyba i upewni się, że go nie uszkodzi. Następnie ponownie uszczelni wykopany otwór, aby umożliwić rozwój nowych korzeni lub wzrost nowych trufli. Trufle są następnie myte , sortowane i oceniane pod kątem zapachu, wielkości, kształtu i ogólnego wrażenia. Podczas oceny możemy również naciąć truflę, aby zobaczyć jej kolor w środku. Posortowane i oczyszczone trufle są ostatecznie pakowane do transportu.
GRZYBY DLA SMAKOSZY
Trufle można również określić jako grzyby dla smakoszy , ponieważ mają cierpki, mocny ziemisty zapach, który nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Są używane w bardzo małych ilościach, które wciąż wystarczają, aby każde danie zamieniło się w doświadczenie dla smakoszy. Aromat trufli nie jest łatwy do opisania, a skojarzenia wahają się od „podłogi leśnej” i „mieszanki czekolady z ziemią” po „stare skarpetki”, a często przypisuje się im również element erotyczny. Niezależnie od różnych opisów, popyt na trufle rośnie, więc cena może podskoczyć nawet do kilku tysięcy euro za kilogram.
Więcej informacji i ciekawostek oraz przepisów znajduje się na naszym Blogu
