Osoby zmagające się z cukrzycą wiedzą, jak ważna jest odpowiednia dieta, zwłaszcza dobór zdrowych tłuszczy. Właśnie tutaj na scenę wkracza oliwa z oliwek extra virgin (EVOO) — tłuszcz roślinny, który ma nie tylko smakowe, ale i zdrowotne właściwości. W ostatnich latach oliwa ta cieszy się dużym zainteresowaniem ze strony naukowców, którzy analizują jej pozytywny wpływ na metabolizm glukozy i insuliny.
- Właściwości oliwy z oliwek extra virgin
Oliwa extra virgin jest tłoczona na zimno i pochodzi z pierwszego tłoczenia oliwek, co zapewnia jej najwyższą jakość oraz maksymalną ilość składników odżywczych. W skład EVOO wchodzą jednonienasycone kwasy tłuszczowe (przede wszystkim kwas oleinowy) oraz polifenole, takie jak oleokantal, które wykazują silne działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
Badania potwierdzają, że te unikalne związki bioaktywne mogą wspierać organizm na różnych płaszczyznach. Polifenole, jak wykazały badania, wspomagają regulację poziomu cukru we krwi, łagodzą stany zapalne i przyczyniają się do poprawy funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
- Oliwa z oliwek a poprawa wrażliwości na insulinę
Jednym z kluczowych wyzwań, z którymi mierzą się osoby z cukrzycą typu 2, jest insulinooporność, czyli zmniejszona zdolność organizmu do skutecznego wykorzystywania insuliny. Regularne spożycie oliwy extra virgin może wspomóc ten proces. Badanie opublikowane w Diabetes Care wykazało, że osoby stosujące dietę śródziemnomorską wzbogaconą o oliwę z oliwek miały wyższy poziom wrażliwości na insulinę i stabilniejszy poziom glukozy we krwi niż osoby, które unikały tłuszczów roślinnych. W badaniu przeprowadzonym przez Harvard T.H. Chan School of Public Health zaobserwowano, że dieta zawierająca jednonienasycone kwasy tłuszczowe, jak te zawarte w oliwie z oliwek, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 o 16% w porównaniu do diet ubogich w zdrowe tłuszcze roślinne .
- Polifenole i ich rola w walce z cukrzycą
Polifenole, takie jak oleokantal i hydroksytyrozol, działają jako przeciwutleniacze, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym, który jest powszechnym problemem u osób z cukrzycą. Zbyt wysoki poziom glukozy we krwi może prowadzić do nasilenia produkcji wolnych rodników, co z kolei przyczynia się do uszkodzenia komórek i rozwoju powikłań.
Badanie opublikowane w British Journal of Nutrition pokazuje, że polifenole mogą łagodzić stres oksydacyjny i zmniejszać stany zapalne, co pomaga nie tylko w regulacji poziomu cukru, ale również wspiera układ sercowo-naczyniowy. Regularne spożycie oliwy extra virgin może więc przyczynić się do zmniejszenia ryzyka powikłań cukrzycowych, takich jak choroby serca i naczyń krwionośnych .
- Statystyki: Oliwa z oliwek w codziennej diecie
Badania populacyjne z krajów śródziemnomorskich, gdzie oliwa z oliwek jest podstawowym tłuszczem w diecie, pokazują niższy poziom zachorowalności na cukrzycę typu 2 oraz mniejsze ryzyko powikłań. Przykładem może być badanie PREDIMED, które objęło ponad 7000 osób i wykazało, że dieta śródziemnomorska wzbogacona o oliwę z oliwek extra virgin przyczynia się do redukcji ryzyka cukrzycy nawet o 40% .
Co więcej, metaanaliza przeprowadzona przez Uniwersytet w Barcelonie dowodzi, że osoby spożywające oliwę z oliwek regularnie, mają o 30% niższe ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, co jest niezwykle istotne w przypadku osób z cukrzycą. Choroby serca są bowiem główną przyczyną śmierci w tej grupie pacjentów.
- Jak stosować oliwę z oliwek extra virgin w diecie osób z cukrzycą?
Chociaż oliwa z oliwek ma wiele korzyści, warto pamiętać o umiarze. Wystarczy jedna do dwóch łyżek dziennie, aby cieszyć się jej dobroczynnym wpływem na organizm. Oto kilka prostych wskazówek:
- Do sałatek i warzyw: Dodanie oliwy z oliwek do sałatek oraz gotowanych warzyw nie tylko poprawia smak, ale też zwiększa przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).
- Jako baza do dipów i sosów: Zamiast gotowych sosów, które często zawierają cukry i tłuszcze trans, przygotuj domowe dipy na bazie oliwy z oliwek, na przykład z dodatkiem ziół lub czosnku.
- Do dań na ciepło: Oliwa z oliwek extra virgin świetnie sprawdza się także w daniach na ciepło. Pamiętaj jednak, aby nie podgrzewać jej do wysokich temperatur, gdyż może tracić swoje wartości odżywcze. Niskie lub średnie temperatury są idealne.
- Podsumowanie
Oliwa z oliwek extra virgin jest naturalnym sprzymierzeńcem w walce z cukrzycą. Dzięki zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i polifenoli wspiera wrażliwość na insulinę, redukuje stres oksydacyjny oraz zmniejsza ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych. Regularne jej spożycie — najlepiej w ramach diety śródziemnomorskiej — może przynieść wymierne korzyści zdrowotne dla osób zmagających się z cukrzycą.
Pamiętajmy jednak, że oliwa z oliwek jest tylko jednym z elementów zdrowego stylu życia. Kluczem do sukcesu jest kompleksowe podejście do diety, aktywność fizyczna oraz regularne konsultacje medyczne.
