Oliwa z oliwek filtrowana a niefiltrowana – którą wybrać?
W świecie oliwy z oliwek extra virgin często pojawia się pytanie: czy lepiej kupić oliwę filtrowaną, czy niefiltrowaną? Oba warianty mają swoich zwolenników i różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem, trwałością oraz właściwościami zdrowotnymi. Przyjrzyjmy się bliżej tym różnicom, aby pomóc w dokonaniu najlepszego wyboru oliwy z oliwek.
1. Proces produkcji i wygląd oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek niefiltrowana jest produktem surowym, tłoczonym na zimno, który po ekstrakcji nie jest poddawany procesowi filtracji. Dzięki temu zachowuje drobne cząsteczki miąższu i resztki oliwek, co sprawia, że ma gęstszą konsystencję oraz mętny wygląd. Oliwa z oliwek filtrowana przechodzi przez proces klarowania, w którym usuwa się te cząsteczki, uzyskując bardziej przejrzysty płyn o jednolitej barwie.
2. Smak i aromat oliwy filtrowanej i niefiltrowanej
Oliwa niefiltrowana ma intensywniejszy, bardziej owocowy i świeży smak, ponieważ zawiera więcej naturalnych składników, takich jak polifenole i enzymy. Może być nieco ostrzejsza, co wynika z obecności naturalnych osadów. Oliwa filtrowana ma łagodniejszy i bardziej jednolity profil smakowy, dzięki czemu sprawdzi się w kuchni u osób preferujących delikatniejsze nuty oliwy.
3. Właściwości zdrowotne oliwy filtrowanej i niefiltrowanej
Obie wersje oliwy z oliwek extra virgin są bogate w zdrowe tłuszcze i antyoksydanty, jednak oliwa niefiltrowana może mieć wyższą zawartość polifenoli, które mają działanie przeciwzapalne i wspomagają ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym. Z drugiej strony oliwa filtrowana jest bardziej stabilna i mniej podatna na utlenianie, co sprawia, że dłużej zachowuje swoje właściwości zdrowotne.
4. Trwałość i przechowywanie oliwy
Oliwa niefiltrowana jest bardziej podatna na psucie się ze względu na obecność cząsteczek organicznych, które mogą przyspieszać proces utleniania. Dlatego najlepiej spożyć ją w ciągu kilku miesięcy od zakupu i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Oliwa filtrowana ma dłuższą trwałość i stabilność, co sprawia, że lepiej nadaje się do dłuższego przechowywania.
5. Którą oliwę wybrać – filtrowaną czy niefiltrowaną?
Wybór pomiędzy oliwą filtrowaną a niefiltrowaną zależy od indywidualnych preferencji kulinarnych. Jeśli cenisz intensywny smak oliwy i planujesz szybkie zużycie, warto sięgnąć po oliwę niefiltrowaną. Jeśli natomiast szukasz oliwy o bardziej stabilnych właściwościach i dłuższej trwałości, oliwa filtrowana będzie lepszym rozwiązaniem.
W naszym sklepie Aleora znajdziesz zarówno oliwę z oliwek filtrowaną, jak i niefiltrowaną, prosto z greckich gajów oliwnych. Wybierz najlepszą oliwę extra virgin, która idealnie pasuje do Twojej kuchni!
