Grecka oliwa z oliwek Physis of Crete Extra Virgin 0,2% w metalowej puszce 5L to wysokiej klasy oliwa EVOO o bardzo niskiej kwasowości i świeżym, owocowym aromacie. Powstaje w 100% z oliwek odmiany Koroneiki, zbieranych w gajach oliwnych regionu Mirabello, na wschodniej Krecie, w górach Lassithi. To oliwa extra virgin najwyższej kategorii, produkowana wyłącznie mechanicznie, idealna zarówno do codziennej kuchni, jak i bardziej wykwintnych dań śródziemnomorskich.
Physis of Crete – rodzinna oliwa z serca kreteńskich gajów
Oliwa Physis of Crete jest tworzona przez rodzinę Asmarianakis od ponad 25 lat. To rodzinna tłocznia, która specjalizuje się w standaryzacji oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Gaje oliwne położone są w regionie Mirabello na wschodniej Krecie, a plony zbierane są co roku od końca listopada do lutego z ogromnym szacunkiem i troską o każde drzewo.
Zakład produkcyjny jest otwarty dla odwiedzających – turyści i miłośnicy dobrej oliwy mogą zobaczyć proces wytwarzania na żywo i spróbować świeżej oliwy podczas degustacji. Physis of Crete to oliwa dokładnie taka, jaką można znaleźć w każdym tradycyjnym kreteńskim domu: naturalna, pełna smaku i pozbawiona zbędnej chemii.
Smak i aromat – świeży, czysty, z Krecie
Physis of Crete 0,2% to oliwa extra virgin o świeżym i czystym smaku, który przenosi prosto na słoneczne, kreteńskie pola oliwne. W jej profilu smakowym wyczujesz:
– wyraźny, owocowy aromat świeżo zebranych oliwek Koroneiki,
– delikatną goryczkę,
– lekko pikantny, pieprzny finisz w gardle, charakterystyczny dla wysokiej jakości oliwy z niską kwasowością.
To idealna oliwa dla osób, które cenią naturalny, nieprzekombinowany smak – taką oliwę, która nie dominuje potraw, ale wydobywa z nich głębię i podkreśla ich charakter.
Zastosowanie w kuchni – do sałatek, pieczywa i gotowania
Physis of Crete Extra Virgin 0,2% świetnie sprawdza się zarówno w kuchni domowej, jak i gastronomii. Pojemność 5L to doskonały wybór dla rodzin, pasjonatów gotowania oraz lokali, które chcą podawać swoim gościom prawdziwą, grecką oliwę z oliwek.
Oliwa jest idealna:
– do sałatek (szczególnie greckiej oraz warzywnych i zbożowych),
– do pieczywa, bruschetty, focaccii i grzanek,
– do ryb, owoców morza i lekkich dań mięsnych,
– do makaronów, warzyw grillowanych i gotowanych na parze,
– do sosów typu winegret, marynat i dipów,
– do wykańczania potraw, zup krem, risotto i dań kuchni śródziemnomorskiej.
Najlepiej smakuje na surowo lub dodawana pod koniec przygotowywania potrawy, ale doskonale znosi też gotowanie i smażenie.
Ekstrakcja na zimno – jakość potwierdzona procesem
Aby zachować wszystkie dobre właściwości owoców oraz bardzo niską kwasowość, proces ekstrakcji oliwy odbywa się tego samego dnia co zbiór oliwek. Oliwki są poddawane zimnej ekstrakcji w temperaturze do 27°C, z użyciem nowoczesnych wirówek i maszyn, wyłącznie metodami mechanicznymi – bez chemii i bez rafinacji. Cały proces odbywa się pod nadzorem inspektorów kontroli sanitarnej.
W opisach spotkasz często określenie „tłoczona na zimno”, bo jest ono powszechnie znane. Technicznie jednak to właśnie „ekstrakcja na zimno” (cold extraction) w kontrolowanej temperaturze zapewnia najwyższą czystość, stabilność oraz zachowanie naturalnego smaku, aromatu i przeciwutleniaczy.
Bardzo niska kwasowość – jakość Extra Virgin
Oliwa z oliwek Extra Virgin (EVOO) to oliwa, której kwasowość nie przekracza 0,8%. W przypadku Physis of Crete deklarowana kwasowość wynosi ok. 0,2% (max. 0,29%), co plasuje tę oliwę w grupie produktów z najwyższej półki jakościowej. Niska kwasowość to nie tylko parametr analityczny – to także sygnał świeżości, delikatności i właściwego, szybkiego przetworzenia oliwek po zbiorze.
Właściwości zdrowotne i dieta śródziemnomorska
Physis of Crete 0,2% jest zalecana przy przestrzeganiu diety śródziemnomorskiej – jednej z najlepiej przebadanych i najwyżej ocenianych diet na świecie. Jako oliwa extra virgin z odmiany Koroneiki, bogata jest w:
– polifenole i naturalne przeciwutleniacze,
– jednonienasycone kwasy tłuszczowe (w tym kwas oleinowy),
– witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K).
Eksperci często rekomendują spożywanie 2–3 łyżek oliwy Extra Virgin dziennie – np. w sałatkach, z pieczywem lub jako wykończenie potraw. Taka ilość pomaga wzbogacić dietę w dobre tłuszcze roślinne, wspiera serce, naczynia i ogólną kondycję organizmu.
Metalowa puszka 5L – świeżość do ostatniej kropli
Oliwa Physis of Crete 0,2% w puszce 5L jest zapakowana w bezpieczne, metalowe opakowanie, które:
– chroni oliwę przed światłem (co ogranicza proces utleniania),
– ułatwia przechowywanie większej ilości w jednym miejscu,
– dzięki praktycznemu dziubkowi umożliwia wygodne nalewanie bez rozlewania i kapania,
– pozwala po każdym użyciu dobrze zamknąć puszkę, aby aromat nie uciekał, a oliwa miała jak najmniejszy kontakt z powietrzem.
To idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą mieć zawsze pod ręką większy zapas dobrej, greckiej oliwy z oliwek – w domu, restauracji, bistro czy food trucku.
Dane produktu i przechowywanie
– minimalny termin przydatności do spożycia: 10/2027
– pochodzenie: Kreta, region Mirabello / góry Lassithi, wschodnia Kreta
– odmiana oliwek: 100% Koroneiki
– kategoria: oliwa z oliwek Extra Virgin (EVOO)
– kwasowość: bardzo niska, ok. 0,2% (max. 0,29%)
– metoda pozyskania: ekstrakcja na zimno w temperaturze do 27°C, wyłącznie mechanicznie
– opakowanie: metalowa puszka 5L z praktycznym nalewakiem
Oliwę należy przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od kuchenki i bezpośredniego światła słonecznego. W warunkach chłodniczych oliwa może zmętnieć lub częściowo stężeć – to naturalne zjawisko, które nie wpływa na jakość produktu. W temperaturze pokojowej oliwa wraca do pierwotnej klarowności.
Nie przechowuj oliwy z oliwek w plastikowych pojemnikach – olej może wypłukiwać z plastiku niepożądane substancje. Najlepsze są metalowe puszki i nieprzezroczyste butelki. Oliwa z oliwek powinna być spożyta w ciągu około dwóch lat od tłoczenia – później smak i zawartość aktywnych składników stopniowo się obniżają.
Każda kropla Physis of Crete 0,2% to połączenie kreteńskiej tradycji, rodzinnej pasji i nowoczesnej technologii. To płynne złoto z gór Lassithi, które w prosty sposób wnosi do Twojej kuchni smak i wartości diety śródziemnomorskiej. Więcej informacji i ciekawostek na temat oliwy z oliwek znajdziesz na naszym Blogu.
