TRUFLE BIANCHETTO białe mielone z Chorwacji 40 g. (BRISURE)
Trufle białe wiosenne mielone - niepowtarzalny smak trufli Bianchetto doda każdej potrawie wyjątkowości i smaku opakowanie zawiera aż 50% grzybów.
Kod produktu: 0176
Cechy produktu
z Truflami
- Kraj pochodzenia Chorwacja - Istria
- Waga netto 40 g.
- Opakowanie Szklane
Opis
Białe wiosenne TRUFLE 40 g. mielone
Trufla Bianchetto, znana również jako trufla biała lub trufla Marzuolo, to trufla wiosenna (styczeń-kwiecień) o silnym, intensywnym i ostrym aromacie, który może zawierać nuty czosnku, a nawet pikantne.
Ma mniejszy, zaokrąglony kształt i gładką, białawą lub czerwonawą skórkę, z kremowobiałym lub czerwonawym miąższem z delikatnymi białymi żyłkami w środku. Jej intensywny smak jest doskonałym składnikiem kulinarnym do dań takich jak makaron, ryż i jajka i inne.
- Nazwy naukowe: Tuber Borchii Vitt
- Sezon: styczeń – kwiecień.
- Aromat: Ostry, intensywny, z wyczuwalnymi nutami czosnku lub przypraw, który może stać się mocniejszy w miarę dojrzewania.
- Smak: Pikantny, czosnkowy, z ziemistymi i grzybowymi nutami.
- Wygląd:
- Skórka: Gładka i jasna, w kolorze od biało-ochrowego do czerwonobrązowego.
- Gleba (miąższ): Kremowobiały lub czerwonawy, z delikatnymi białymi żyłkami.
- Kształt i rozmiar: Różny, zazwyczaj zaokrąglony, na ogół mniejszy od trufli białych.
- Skórka: Gładka i jasna, w kolorze od biało-ochrowego do czerwonobrązowego.
SKŁADNIKI:
- biała wiosenna trufla (Tuber Borchii Vitt.) 50 %
- oliwa extra virgin
- sól
Należy przechowywać nieotwarte w temperaturze pokojowej.
Po otwarciu przechowywać w lodówce w temperaturze od +2°C do +8°C.
CZYM SĄ TRUFLE?...
Trufle to rodzaj jadalnego grzyba , który rośnie pod ziemią, najczęściej wzdłuż korzeni drzew takich jak dąb, buk, topola, wierzba i wiąz. Wyglądają jak bulwy i często są porównywane do ziemniaków ze względu na swój wygląd.
Najczęściej rosną od wielkości czereśni do wielkości jabłka, ale zdarzają się okazy znacznie większe (np. słynne Zigante Millenium, które ważyło 1310 g). W gastronomii najpopularniejsze są dwa podstawowe rodzaje: trufle czarne i białe.
POLOWANIE NA TRUFLE
Trufle rosną w całej Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej, ale ich najważniejsze siedliska można znaleźć we Francji, Włoszech i na Istrii. Najbardziej znanym siedliskiem trufli w Chorwacji jest dolina rzeki Mirna na Istrii .
Trufle zbiera się dopiero wtedy, gdy są dojrzałe . Poszukiwanie trufli lub tzw. polowanie prowadzone jest przez wytrawnego łowcę trufli, a same trufle znajdują wyszkolone psy o wyćwiczonym węchu. Kiedyś robiły to świnie, ale dziś jest to rzadkość. Chociaż świnie są bardzo sprawne w znajdowaniu trufli, często jedzą to, co znajdą.
Gdy tylko pies wskaże lokalizację trufli kopiąc łapą i otrzyma nagrodę za dobrą pracę, łowca trufli ostrożnie wykopie grzyba i upewni się, że go nie uszkodzi. Następnie ponownie uszczelni wykopany otwór, aby umożliwić rozwój nowych korzeni lub wzrost nowych trufli. Trufle są następnie myte , sortowane i oceniane pod kątem zapachu, wielkości, kształtu i ogólnego wrażenia. Podczas oceny możemy również naciąć truflę, aby zobaczyć jej kolor w środku. Posortowane i oczyszczone trufle są ostatecznie pakowane do transportu.
GRZYBY DLA SMAKOSZY
Trufle można również określić jako grzyby dla smakoszy , ponieważ mają cierpki, mocny ziemisty zapach, który nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Są używane w bardzo małych ilościach, które wciąż wystarczają, aby każde danie zamieniło się w doświadczenie dla smakoszy. Aromat trufli nie jest łatwy do opisania, a skojarzenia wahają się od „podłogi leśnej” i „mieszanki czekolady z ziemią” po „stare skarpetki”, a często przypisuje się im również element erotyczny. Niezależnie od różnych opisów, popyt na trufle rośnie, więc cena może podskoczyć nawet do kilku tysięcy euro za kilogram.
Więcej informacji i ciekawostek oraz przepisów znajduje się na naszym Blogu
Stwórz stylizację
-
Cena 69,00 zł
-
Bestseller
TRUFLE letnie czarne siekane z Chorwacji 40 g. (Carpaccio)
Cena 68,00 zł
