Tartufata z Borowikami - pasta z Chorwacji 80 g. data aż do 09/29
Tartufata z Borowikami - doskonała pasta z Chorwackiej Istrii, niepowtarzalny smak i doskonałe połączenie, pasta zawiera aż 71% grzybów.
Kod produktu: 0174
Cechy produktu
z Truflami
- Kraj pochodzenia Chorwacja - Istria
- Waga netto 80 g.
- Opakowanie Szklane
Opis
Tartufata - Borowikowa 80 g.
- Fantastyczna pasta z białych i czarnych TRUFLI oraz z BOROWIKA SZLACHETNEGO bardzo wydajna i aromatyczna,
- W paście jest aż 4 % trufli (3% letnich czarnych i 1% białych) i aż 67% Borowika szlachetnego
- Niepowtarzalny smak doskonały do przygotowywania aromatycznych sosów i past, bardzo intensywny zapach i smak trufli.
- Pasta o specyficznym połączeniu aromatów zachwyci każdego smakosza. Może być stosowany do wzbogacania dań gotowych, przygotowywania sosów lub jako pasta do smarowania.
data przydatności do spożycia 09/2029
SKŁADNIKI:
- borowiki (borowik szlachetny) 67%
- oliwa extra virgin
- biała trufla (Tuber Borchii Vitt) 1%,
- czarna letnia trufla (Tuber aestivum Vitt.) 3%
- sól
- aromat
- pieprz
Należy przechowywać nieotwarte w temperaturze pokojowej.
Po otwarciu przechowywać w lodówce w temperaturze od +2°C do +8°C i zużyć w ciągu 7 dni.
CZYM SĄ TRUFLE?...
O borowikach szlachetnych praktycznie każdy wie, więc nie ma potrzeby przybliżać tego grzyba, trufle natomiast to rodzaj jadalnego grzyba, który rośnie pod ziemią, najczęściej wzdłuż korzeni drzew takich jak dąb, buk, topola, wierzba i wiąz. Wyglądają jak bulwy i często są porównywane do ziemniaków ze względu na swój wygląd.
Najczęściej rosną od wielkości czereśni do wielkości jabłka, ale zdarzają się okazy znacznie większe (np. słynne Zigante Millenium, które ważyło 1310 g). W gastronomii najpopularniejsze są dwa podstawowe rodzaje: trufle czarne i białe.
POLOWANIE NA TRUFLE
Trufle rosną w całej Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej, ale ich najważniejsze siedliska można znaleźć we Francji, Włoszech i na Istrii. Najbardziej znanym siedliskiem trufli w Chorwacji jest dolina rzeki Mirna na Istrii .
Trufle zbiera się dopiero wtedy, gdy są dojrzałe . Poszukiwanie trufli lub tzw. polowanie prowadzone jest przez wytrawnego łowcę trufli, a same trufle znajdują wyszkolone psy o wyćwiczonym węchu. Kiedyś robiły to świnie, ale dziś jest to rzadkość. Chociaż świnie są bardzo sprawne w znajdowaniu trufli, często jedzą to, co znajdą.
Gdy tylko pies wskaże lokalizację trufli kopiąc łapą i otrzyma nagrodę za dobrą pracę, łowca trufli ostrożnie wykopie grzyba i upewni się, że go nie uszkodzi. Następnie ponownie uszczelni wykopany otwór, aby umożliwić rozwój nowych korzeni lub wzrost nowych trufli. Trufle są następnie myte , sortowane i oceniane pod kątem zapachu, wielkości, kształtu i ogólnego wrażenia. Podczas oceny możemy również naciąć truflę, aby zobaczyć jej kolor w środku. Posortowane i oczyszczone trufle są ostatecznie pakowane do transportu.
GRZYBY DLA SMAKOSZY
Trufle można również określić jako grzyby dla smakoszy , ponieważ mają cierpki, mocny ziemisty zapach, który nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Są używane w bardzo małych ilościach, które wciąż wystarczają, aby każde danie zamieniło się w doświadczenie dla smakoszy. Aromat trufli nie jest łatwy do opisania, a skojarzenia wahają się od „podłogi leśnej” i „mieszanki czekolady z ziemią” po „stare skarpetki”. Niezależnie od różnych opisów, popyt na trufle rośnie, więc cena może podskoczyć nawet do kilku tysięcy euro za kilogram.
Więcej informacji i ciekawostek oraz przepisów znajduje się na naszym Blogu
