Jedna oliwa extra virgin może pasować do wielu potraw, ale nie każda będzie smakowała w nich tak samo dobrze. Delikatna oliwa pozwoli zachować smak ryby, świeżych warzyw lub lekkiej sałatki, natomiast bardziej wyrazista poradzi sobie z pomidorami, czosnkiem, grillowanymi warzywami i intensywnymi przyprawami. W tym przewodniku pokazujemy, jak dobrać oliwę do potraw bez komplikowania codziennego gotowania i bez kupowania osobnej butelki do każdego dania.
Jak dobrać oliwę do sałatki, pieczywa, makaronu, ryb i warzyw?
Czytaj całość
Oliwa z oliwek czy olej rzepakowy – co wybrać do sałatek, smażenia i codziennej kuchni?
Oliwa z oliwek i olej rzepakowy to dwa popularne tłuszcze roślinne, ale nie zawsze sprawdzają się w kuchni tak samo. Jeden daje wyraźny smak, aromat i naturalne związki bioaktywne, drugi jest neutralny, uniwersalny i często tańszy. W tym poradniku wyjaśniamy, kiedy lepiej sięgnąć po oliwę extra virgin, kiedy olej rzepakowy ma sens i jak wybrać tłuszcz do sałatki, smażenia, pieczenia oraz codziennego gotowania.
Jak przechowywać oliwę z oliwek Extra Virgin, aby nie straciła jakości? Temperatura, światło i tlen
Sprawdź, jak przechowywać oliwę z oliwek Extra Virgin, żeby nie traciła smaku i polifenoli. Najważniejsze zasady: ciemno, chłodno, szczelnie i z dala od kuchenki. Wyjaśniamy też, czy oliwa może stać w lodówce i jakie opakowanie jest najlepsze.
Czy oliwa nadaje się do smażenia? Fakty, mity, punkt dymienia i praktyczne zasady
Tak, na oliwie z oliwek można smażyć — i w domowej kuchni często jest to bardzo dobry wybór. Problem zaczyna się nie przy samej oliwie, ale przy przegrzewaniu tłuszczu, złym doborze temperatury i myleniu krótkiego smażenia z długim, bardzo gorącym frytowaniem. W tym tekście wyjaśniamy, co naprawdę oznacza punkt dymienia, kiedy extra virgin sprawdza się bardzo dobrze i jakie zasady pomagają smażyć rozsądnie, bez mitów i bez psucia dobrej oliwy.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google