Dlaczego oliwa z oliwek Extra Virgin jest fundamentem diety śródziemnomorskiej? Korzyści zdrowotne, polifenole i codzienne zastosowanie.
Czytaj całość
Czy oliwa nadaje się do smażenia? Fakty, mity, punkt dymienia i praktyczne zasady
Tak, na oliwie z oliwek można smażyć — i w domowej kuchni często jest to bardzo dobry wybór. Problem zaczyna się nie przy samej oliwie, ale przy przegrzewaniu tłuszczu, złym doborze temperatury i myleniu krótkiego smażenia z długim, bardzo gorącym frytowaniem. W tym tekście wyjaśniamy, co naprawdę oznacza punkt dymienia, kiedy extra virgin sprawdza się bardzo dobrze i jakie zasady pomagają smażyć rozsądnie, bez mitów i bez psucia dobrej oliwy.
Co jedzą Grecy latem?
Czytaj całość
Oliwa a hormony
Czytaj całość